На MAP Russia обсудили технологии холодильной цепи для АПК

20 мая 2026 года в Москве в рамках 25-й Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» прошла профильная сессия «Холодильная цепь без разрывов: технологии хранения и логистики». Мероприятие организовал Россоюзхолодпром.

Сессия состоялась также в рамках Саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Модератором выступил Юрий Дубровин, председатель Правления Россоюзхолодпрома, почетный машиностроитель, академик Международной академии холода.

Участники представили технические решения для минимизации теплопритоков и обеспечения термостабильности на этапах от производства до конечного потребителя:

• Александр Сучков, научный сотрудник ВНИХИ — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, рассмотрел изохорное замораживание, обработку высоким давлением, электромагнитные поля и ультразвук. Было отмечено, что при применении этих технологий ключевым фактором сохранения качества продукта остается соблюдение температурного режима по всей холодильной цепи.

• Александр Писарев, руководитель отдела по развитию продуктов ООО «ТОП Групп», представил кейсы комплексного проектирования объектов АПК, включая строительство, холодоснабжение и вентиляцию. 

• Дмитрий Кляшторный, руководитель отдела технической поддержки ООО «Энергия холода», рассказал об энергоэффективности в мясной отрасли, включая испарительные конденсаторы, чиллеры и системы тригенерации для совместной выработки холода, тепла и электроэнергии.

• Вадим Новиков, руководитель московского офиса ООО «Ингениум», представил опыт внедрения транскритических и субкритических углекислотных систем на хладагенте R744 / CO2 на объектах мясопереработки. По данным источника, за более чем 10 лет компания реализовала около 50 проектов — от промышленных предприятий до складских и ритейл-объектов.

• Научные сотрудники ВНИХИ также выступили с докладами о метрологических сложностях измерения температуры в толще продукта, влиянии температурных колебаний на качество мороженого пломбир и пассивных средствах термозащиты. Среди решений были названы термобоксы, термочехлы, аккумуляторы холода на основе фазопереходных материалов, аэрогелевые композиты и вакуумные изоляционные панели. 

Во все дни выставки работал Консультационный центр холодильных технологий, где предприятия — члены Россоюзхолодпрома консультировали участников и посетителей по холодильному обеспечению объектов АПК.