ФГБНУ ВНИХИ

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНСТИТУТА:

1. Проведение фундаментальных и приоритетных исследований по научному обеспечению процессов холодильной обработки и хранения сырья и пищевых продуктов в отраслях АПК;
2. Разработка технологий холодильной обработки мяса и мясопродуктов;
3. Разработка технологий и технической документации по производству быстрозамороженных блюд и полуфабрикатов;
4. Разработка технологий, нормативной и технической документации по производству мороженого, взбитых замороженных десертов и глазури для мороженого;
5. Разработка норм естественной убыли мяса и мясопродуктов;
6. Разработка технологий хранения ягод и семечковых культур при близкриоскопических температурах;
7. Разработка эксплуатационной документации систем хладоснабжения предприятий и проектов ликвидации аммиачных холодильных установок;
8. Проведение экспертизы промышленной безопасности проектной и эксплуатационной документации систем хладоснабжения;
9. Разработка и изготовление откатных теплоизолированных дверей пяти модификаций, для холодильных камер;
10. Разработка и изготовление транспортных холодильных установок с использованием аккумуляторов холода и расходуемых хладагентов;
11. Разработка технологии производства и применения современных и теплоизоляционных материалов;
12. Проведение конференций, в том числе выездных за рубежом, научно-технических и учебно-практических семинаров и курсов переподготовки и повышения квалификации специалистов, работающих в области производства мороженого, быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов, обслуживания и эксплуатации холодильных установок.